DIY - Tuto Marmite Norvégienne

Je vous propose un tuto pour réaliser votre Marmite Norvégienne (MN) en tissu enduit, ouatine et pare-soleil.

Elle est idéale pour des casseroles, cocottes et faitouts d'un diamètre de 25cm maximum (poignées non comprises). 

Cette Marmite, bien isolée, permet de conserver la chaleur emmagasinée dans la casserole lors de la cuisson sur le gaz ou la plaque électrique, pour terminer de cuire sans énergie.

3 modes de transmission de chaleur entrent en jeu pour rendre la Marmite performante:

- La conduction, par contact, grâce à l'isolation des parois avec une grosse épaisseur de ouatine

- La convection, par transfert à l'air, grâce à sa fermeture bien hermétique et le peu d'espace vide dans la Marmite.

- Le rayonnement grâce au pare-soleil qui joue le rôle de réflecteur infrarouge en renvoyant la chaleur radiante dans le plat.

 

 

J'utilise une couverture en polaire de coton pour entourer ma cocotte bouillante avant de la glisser dans la MN. Elle permet de ne pas mettre en contact la cocotte brûlante et le pare-soleil et renforce l'isolation en comblant le vide dans la MN.

Le tissu enduit permet un nettoyage facile 😉

 MODE D'EMPLOI

Le passage par le stade de l'ébullition est indispensable pour lancer la cuisson et permet à la température de rester suffisamment élevée pour finir de cuire le plat.

Vous pouvez utiliser la Marmite Norvégienne pour tous les plats mijotés, en sauce, à l'eau etc...

La cuisson en Marmite Norvégienne demande un tiers de temps en plus que sur gazinière.
Exemple: pour cuire des pommes de terre, la durée classique est de 30 min. Après 5 min d'ébullition, la cuisson en MN durera 40 min.

Les plats avec de la viande et les légumineuses, mis à tremper la veille, nécessitent une précuisson plus longue, de 20 à 30 min et resteront de 1 à 2 heures dans la MN pour être parfaitement cuit.

Attention, la MN est étroite, donc soyez prudent en mettant et en sortant votre faitout. L'utilisation d'une cocotte-minute avec un couvercle à visser facilite grandement la manœuvre. 

Par contre, la MN se transformera en nid à microbes si les plats y séjournent trop longtemps.

 TUTO:

Pour réaliser votre marmite Norvégienne vous aurez besoin :

- Un grand pare-soleil (minimum 100 x 45 cm)

-Du tissu enduit (150 x 150 cm)

-Du rembourrage (ouatine, laine, vieille couverture…)

Voici les mensurations :

Étape 1 :

Découpez toutes vos pièces, en vous aidant d’un marqueur pour tableau blanc sur le pare soleil.

 Étape 2 :

Formez le tube intérieur de la MN avec le pare-soleil, en piquant ensemble les deux extrémités du rectangle puis fermer un côté avec le rond.

Étape 3 :

Formez le tube extérieur, en piquant les 4 pièces de tissu enduit  les unes avec les autres, pour obtenir un carré.

N’oubliez pas de laisser les 2 ouvertures à la dernière couture. 

Puis piquez le rond de tissu enduit, sur un des côtés, pour fermer le tube. Crantez les angles, avant de retourner.

Étape 4 :

Assemblez les deux tubes endroit contre endroit (même si le pare-soleil n’a pas vraiment d’endroit 😋.

Retournez sur l’endroit.

 

Étape 5 :

Créez un ourlet de 3cm avec le tissu enduit au-dessus du pare-soleil (cela permettra de passer le cordon) et faites une surpiqure.

 Rembourrez, en insistant bien en dessous et dans les coins.

Fermez avec un point invisible.

 

Étape 7 :

Passez une cordelette, à l’aide une épingle à nourrice, dans l’ouverture du haut.

Étape 8 :

Réalisez le capuchon 

Commencez par réaliser un tube avec la bande de tissu enduit.

Puis piquez le rond de tissu enduit d’un côté et celui en pare-soleil de l’autre en laissant une ouverture.

Rembourrez et fermez avec un point invisible.

Et voilà,

Votre marmite est terminée !


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